1888 Harry Johnson's new and improved bartender's manual (1888)

- 182 - 2 oder 3 dashes Bitters; (Boke1Js genuine only) ; 1 dash Cill'ac;oa oder Absmthe; 1 Weinglas Holland Gin; rnische dieses mit einem BarlO:ffel tiichtig auf, seihe es in ein geschmackvolles Cocktail Glas, fiige ein kleines Stiiek Citronenschale hinzu und servire es. 163. Tom and Jerry, (cold). _ (Gflbrauche ein Tom n.nd J erry Mug oder Glas.) Dieses Getrank wird ganz auf dieselbe Weise praparirt -..vie h eisser Tom und J erry, nur mit dem Unterschiede dass man kaltes Wasser oder kalte Milch verwendet. 164. Hot Whiskey. (Gebrauche ein heisses Whiskeyglas.) Hierbei ist die Regel zu beachten, dass der Bar– lO:ffel immer im Getrank servirt 1\Tird. Ferner muss dem Gast stets ein Glas mit fein zerschlagenes Eis vorgesetzt werden, damit er sich desselben zm Ab– kiihlung des Getrankes bedienen kann. J\'lische wie folgt : 1 oder 2 Stucke Wiirfelzucker, lOse diese auf mit etwas h eissem Wasser ; 1 Weinglas Scotch Whiskey; fiille das Glas mit heissem Wasser und mische es gut auf rnit einmn BarlO:ffel, fiige ein kleines Stiick Citronenschale hinzu, streue ein wenig lYiuscatnuss darauf und servire. Es ist durchweg Regel, dass man zu diesem Getrank Scotch Whiskey verwendet, ausser der Gast verlangt ausdriicklich eme andere Sorte. Essl©:ffel voll Zucker; 2 oder 3 dashes Citronensaft ; lose dieses gut auf mit ein wenig Wasser; fiille das Glas mit feinem Eis; l1/2 Glas Medford Rum; mische dieses gut auf rnit einem BarlO:ffel, garnire • 165. Medford Rum Punch. (Gebrauche ein grosses Barglas.) a/ 4

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