1889 Méthode pour composer soi-même Les boissons américaines by Emile Lefeuvre

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Cette boisson peut être mise en bou

teilles.

PUNCH AU LAIT CALIFORNIEN

Lejus de4citrons. L'écorce de 2citrons. 1/2livre de sucre dissous. Un ananas pelé, coupé et écrasé.' 20 grains de coriandre. Un petit morceau de cannelle. 50 centilitres de cognac. 50 centilitres de rhum Saint-James. Une tasse de thé vert très fort. Mettre le tout dans un vase en terre bien nettoyé, ajouter 50 centilitres d'eau bouillante, boucher légèrement et le lais ser pendant un jour. Ensuite ajouter un ,1/4 de lait chaud,1 ou2tranches decitron, mélanger et filtrer jusqu'à complète cla

rification. Peut être mis en bouteilles.

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