1889 Méthode pour composer soi-même Les boissons américaines by Emile Lefeuvre

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jaune d'un œuf durci; garnissez avec sy métrie le milieu de la tranche de pain de filets d'anchois; ajoutez d'un côté le blanc, de l'autre le jaune, et servez.

WELGH RARE BITT

Faites rôtir dans du beurre une tranche de mie de pain anglais de 10 centimètres carrés sur 1 centimètre d'épaisseur ; pen dant que le pain rissole, faites dissoudre 25 grammes de fromage de Ghester, gros comme une 1/3 noix de beurre;5 à 6 cen tilitres de pale aie; ajoutez unpeu de mou tarde; 5 à 6 gouttes de sauce anglaise. Lorsque la liaison et la cuisson sont bien faites, versez su^'votre pain rôti, en ayant bien soin de le couvrir. Mettez pendant 5 minutes dans un four vifet servez bouil

lant.

Nota. — C!e délicieux saiidwish peut se faire avec du fromage de gruyère, mais la liaisoa est plus difflcile,