1890ca Bowlen und Pünsche

Cfroitterung marb. „'.Der mtann mill es beffer miffen als unfer ~errgott!" fagten bamals bie ßeute l)oljnladjenb. ~eute finb )ie al[e feinem 5Beifµiele gefolgt. Xro1) ber ~ölje ber l)eutigen .Rultur, tro~ ber im ßaufe eines ,3aljrl)unbetis gemadjten ctrfal)rungen iit aber ber 5Bau ber 9tieslingrebe audj IJeute nocf) ein illlüdsfµiel. '.Die Xraube reift fµät, fie fann in ben oeften ,3aljren erft ctnbe 91ooern6er ober 2-f nfang '.De3ember gelefen merben. Wenn fie miß== rät, liefert fie 3mar immer nodj einen f)ol)en Wein== geljalt; allein an ~ärte unb Säure lät:Jt bann ber 6toff in her Xf)at nidjts 3u münfdjen übrig. ctr fommt in bie)ent O:alfe aud) in ber 9tegel nidjt in jeiner ur)µrünglicf)en ffieftali in ben .5anbel, 1 onbern gel)t nadj norbbeutfd)en unb I)oTiänbifcf)en ~anbe[s== µlä1)en, mo er mit ~ilfe oon O:arojtoffen unb fon)tigen 3utljaten in 5Borbeaux oermanbelt mirb. '.Der ~anbeI mit 9tT)eingauer Weinen fängt oom Cfnbe bes 12. unb uo1n m:nfang bes 13. 3al)r== fJunberts an fid) 3u beleben. Cfinen ausgebel)nten

137