1892 The flowing bowl when and what to drink (1892, c1891)

SOME SAMPLE MENUS.

IOI

<1 BANQUETS TENDERED TO Rt. Rev. JOHN LOUGHLIN, D.D., Bishop of Brooklyn, BY THE LAITY ON THE OCCASION OF HIS GOIvDKINt JUBILKK, OCTOBER 20, 1S90.

Haut Sauternes.

Huitres en Coquilles.

SOUPES.

Imperial.

Consomme aux Quenelles,

Tortue Verte.

HORS D'CEUVRES.

Bouchees Duchesses.

Varies,

Rudesheimer.

POISSONS.

Filet de Sole Farci au Vin Blanc,

Saumon, Sauce Genevoise,

Salade de Concombres. RELEVES.

Chdteau Laroce.

Selle de Venaison, Gelee de Groseille, Filet de Bceuf, aux Champignons Nouveaux,

Pommes Duchesses,

Petits Pois a la Frangaise.

Moet et Ckandon, Brut Imperial. Perrier Jouet E. D., Special.

ENTREES.

Terrapene a la Maryland, Timbales Mathilde.

LEGUMES.

Sauce Hollandaise.

Asperges,

PUNCH.

Cigarettes.

Loughlin. ROTIS.

Chambertin.

Perdreaux sur Canape,

Becassines au Cresson,

Salade de Chicoree. ENTREMETS SUCRES. Savarins a 1'Imperatrice.

Pommery Dry. G. H. Mumm E. D.

DESSERT. Glaces en Surprises, Fruits de Saison. FROMAGES. Cafe Noir, Petits Fours,

Bonbons,

Fruits Glaces,

Gateaux,

Cosaques,

Apollinaris,

Cigars,

Lemon Soda,

Ginger Ale,

Liqueurs.