1896 Bariana (Mixellany)

PREMIÈRE PARTI E

- - 9-

bE.

COCJ~T~lb

Le Cocktail, ce précieux breuvag·e si goûté de tous nos fins gourmets, est un des meilleurs apériLifs lorsqu'il est fait suivant les régies de l'art. Le "Cock-a-tailer" comme les Italiens appellent un Cocktail, est une boisson essentiellement américaine et son mélange est la premiëre leçon à donner â un jeune Barman avant de passer aux autres breuvages si variés et qui ne demandent pas tant de soins et de raffinements. Pour faire un bon Cocktail il faut surtout avoir une table garnie des objets suivants : 1° Quelques flacons à essences avec bouchons stilligoutte {voir figure 3), afin de verser par traits et qui contiendron t : absinthe Cusenier - curaçao Cusenier - crème de noyau Cusenier - angostara - or ange bitter et extrait de quin– quina, etc. i 2° Un verre â mélange (voir verre A) assez fort du bas pour résister aux chocs de la cuillère avec laquelle vous battez le liquide;