1896 Bariana (Mixellany)

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3° Une cuillère (figure 2, page 15) arrondie du bas, faci– litant les mélanges; 4° Une passoire (figure 4, page 15) pour sêparer la glace des boissons avant de servir; 5° lfn--gü"belet argent à Cocktail (figure 5 1 page 15). avec couvercle à passoire pour les personnes dêsiieul!es du Cocktail frappe. Enf.n, pour faire un bon Cocktail, voici comment il faut procêder: Prenez votre verre à mélange, mellcz quelques petits morceaux de glace, prenez vos flacons st1ll1goune par le goulot, entre l'index et le majeur et v~rscz par trait \os essences indiquées, puis le liquide auquel vous dêsircz que votre Cocktail soit : cognac ou whisky ou gin, etc. Agiter ensuite avec votre cuillère à co~ktnil, adapter la passoire et verser dans un verre, en ayant soin de ne pas laisser passer le moindre morceau de g lace. Si le coup d'c.cil est bon, vous devez remplir votre verre exactement, san~ en laisser une goutte dans votre verre à mêlunge. Si vous n'avez pas confiance en vous, faites votre cocktail dans le verre .:iui doit être servi, en ayant soin de le Y ider ensuite dans votre verre à mélange pour le rdaccr convena– blement et le repasser de nouveau dans vot 1c premier verre, de la sorte vous arriverez très juste en n'a) nnt aucune pc1 te; c'est la manière la plus employée par les personnes qui ne pratiquent guère. De la façon prcmiêrc, c11 ccnains moments de presse, vous avez économie de temps, mais il faul avofr la dextérité qui ne s'obtient qu'en pratiquant beaucoup. Lorsque votre cocktail est servi, vous coupez délicatement et en fine lame un zeste de citron que vous c.assez légéremcnt