1896 Bariana (Mixellany)

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PUNCH DE L'INOt PENDANCE POUR 12 PERSONNES

" ' 20i

Une bouteille de rye whisky, 1/.f. litre de rhum Jamaïque, litre d'eau pure, couper 6 citrons en tranches minces, f nnunas coupé en tranches, sucrer au goOt, glacer et servir \'<'• rc C.

PUNCH RO YAL POUR 15 PERSONNES

N· 202

Dans un grand bol, presser le jus de 5 citrons, 2 oranges l•1<:n douces, dissoudre 250 grammes de sucre poudre, ensuite dcposer la pelure d'une orange fi ncmcnt èpl uchèe, verser doucement le blanc de() œufs bien bauus; V

PUNCH AU CHAMPAGNE POUR 15 PERSONNES

N° 203

Une bouteille de bordeaux rouge, 1/4 sucre en poudre, une orange coupée en tranches, jus d'un citron, 4 tranches d'ananas, 1 verre à liqueur de sirop de framboises, bien 1 cmuer, fruits de la saison, verser 2 bouteilles de champagne 1 lcnriot Silver label et servir dans des verres à champagne C.

PU NCH OU CRITERION POUR 15 PERSONNES

N° 204

Quart sucre en poudre, une bouteille de fine champagne Curlier, une bouteille de rhum, une bouteille d'eau pure, 1/4 de litre de curaçao, jus de 4 citrons, mélanger avec de R"ros morceaux de glace, fruits de la saison et servir dans des verres à champagne C.