1896 Bariana (Mixellany)

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POOSSE·CAFÉ VERRE G

N~ 7t

Prendre un Yerre flûte G, y ve1·ser, au moyen du dos d'une cuillère, sans mélanger et en quantité égale : anisette, menthe verte, cherry brandy, fine champagne Curlier et ~cn•ir. POUSSE-CAFÉ PARISIEN VERRE G Se fait de la même maniére que la recette précédente, mais aYec :3 liqueurs : curaçao, kirsch, chartreuse. N° 72

PORT FLIP VERRE c

N° 73

Prendre gobelet argent, glace en morceaux, 4 traits de curaçao, 2 trait!" de crème de noyaux, une petite cuillerée de sucre poudre, 1 jaune d'œuf bien frais, finir aYec du Porto rouge, frapper fortement, passer, Yerser, saupoudrer de mus– cade et servir.

QUEEN CHARLOTTE VERRE c

N° 74

Prendre gobelet argent, glace en morceaux, une cuillerée et demie de sirop de groseille, 1 \·erre à liqueur de fine cham– pagne, 3 traits de crème de noyaux, 2 traits de curaçao, une petite cuillerée de crème de menthe, bien frapper, passer, verser, finir a,·ec de l'eau de seltz, une tranche d'orange et -;ervir.