1898 Anleitung zur Bereitung Amerikanischer Eis-Getränk

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Seite 37) z11zugiesse11, dies zusam.men ei11er Gabel zu schla.gen 1111d dmm h1 pag11 er-Becher zu seri11~e1·Pn.

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11och111als 111it ei11em Cham-

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Sherry-Cobbler. 1/ 2 Esslöffel fein er Zucker, Ih Weinglas Wasser; löse ,qut auf mit einem Löffel, fülle das Glas 111it lfristall- Eis, giesse 1 Sherry (siehe Seite 37) daiw'f u111l mische dies gründfich mit ei11em Löffel, garniere 111it 1'rauben, Ananas, Erdbeeren etc. i11 geschmackvolfer TYeise w1d serviei·e. Dies t'st olme Zweifl'l ei11 Liebling:s– getrtinl.:, SO/l'Ohl für nrrmen rrls Iferre11, Sherry und Eí. Bei Herstellimg d1:eses Getrtinlo:es ist es Regel, erst ein weniges vom Sherrywein (siehe Seite 37) i11 das be– treffencle Glas zu giesse11; dies rerhütet 11ii111lich das A11kl1-hen des Eies am Bode11 cles Glases. Dm111 11eh111e man 1 frisches lcaltes Ei, scl1la,qe clieses i11 das Glas und reiche es daim nebst de1· Flasche Sherrywein dem Gaste zur Beclien·un.g. Mcm muss stets f1·age11, ob 111a11 ein ga11zes Ei, oder n11r ifen Dotter wiinscht. Sherry-Wíne and Bítters. Bei B ereitimg dieses Getrii11kes ist es 11ol1ce11dig, dara.uf zu achten, dass 11iema fs mehr a/s 2 Spritzer von dem Bitters (siehe Seite 39) angewendet 1cird, da sonst de?· Geschmaclc des Sherryiceines leideu. wiirde; dagege11 soll man abei· tracl1 te11 , clnrch eüie gewandte Drehuug des Glases z u bewi1·/ren, dass elei' Eillers sii:h in11en in dem ganzen Glas verteilt; ffille das Gfas 111it Sherrywein (siehe Seitc 81) und servierc es.

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~ ~ _,~-~w= ~·~~~~ 8 golder:e Medaillen und Ehrenpreise auf Kochkunst·Ausstellungen.

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