1899 Hegenbarth's Getränke Buch

— 41 — •gens in jedem Haushalte vorzügliche Dienste leistet), Zucker und recht kaltes Sodawasser. Jf! * Man kann Lemon squash auch auftragen, indem 'der Saft einer Citrone — eventuell auch mit einigen Scheiben , ebenso Zucker nach Geschmack, das Glas über die Hälfte mit kleinen Eisstückchen vermengt und •dann 1 Flasche Sodawasser darüber gegeben wird. i66. Eis-Limonade- (Kaffeehausgetränk.) In ein grosses Glas giebt man entsprechend Stückenzucker, 1—2 ausgepresste Citronen, 1—2 Schei ben ausserdem hineingeschnitten, frisches Wasser und 2 Esslöffel ziemlich klein geschlagenes Eis. Wird zu meist mit Röhrchen getrunken. 167. Eispunsch. (Kaffeehausgetränk wie Cobbler.) In grösseres Glas giebt man mehrere Stückchen Zucker, einige Citronenscheiben, fülle das Glas halb mit Madeira und dann das ganze Glas mit zerkleinerten Eisstücken. Wird ebenfalls mit Röhrchen getrunken. 168- Orangen-Limonade. (Orangeade.) Diese kommt neuerdings und mit vollem Rechte mehr in Aufnahme. Will man sie in grösseren Mengen herstellen, so lässt man zunächst die fein abgeschälten Schalen in Würfel geschnitten in reinem Alkohol einige Zeit zie hen, giebt dann den Saft von 4 Apfelsinen und 2 Ci tronen, ca. 300 g Zucker und I1/2 1 Wasser darüber. * » * Hierzu kann man vorzüglich sonst werthlose Ap felsinenschalen verwenden, woraus man sich wie oben eine Essenz bereitet und kann man dann, wenn es schnell gehen soll, überall käuflichen reinen Citronen- saft damit vermischen. i6g. Wein-Kühltrank (Wein=Limonade.) besteht aus weissem oder rothem W^ein mit frischem Wa.sser und Zucker gemischt. Auch giebt man wohl einige Stückchen Eis ins Glas.