1899 Hegenbarth's Getränke Buch

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^vein und 6 vorher mit Milch gut verquirlte Eidotter {langsam) zu. Schliesslich auch noch etwas Maraschino und schlägt dann das Ganze recht schaumig. 2 2 1. Warmbier. (Haustrank.) 1 einfaches und ebensoviel Lagerbier bringe man zum Kochen,' unterdessen kocht man auch 1/2 1 Milch mit 2 Esslöffel Zucker. Sodann giebt man die Milch an das Bier, ferner 1 Prise Salz und 1 Theelöffel Butter darunter und quirlt schliesslich 2 Eigelb zu. 222, Schaum-Warmbier. Recept für 3 Gläser resp. Tassen. 1 Tasse leichtes Bier quirle man in einem grös- seren Topf, mit einem ganzen Ei und 3 Theelöffel Zucker sowie etwas Citronenschale schaumig, stelle diesen Topf dann in einem solchen mit kochendem Wasser übers Feuer und lasse es (quirlend) erhitzen bis ganz schaumig. 223. JägerWarmbier. 1/2 1 Weissbier, 1 1 Weisswein, 80 g Zucker und die Schale einer halben Citrone, sowie etwas Zimmt werden aufgekocht, abgeschäumt und damit es recht steif wird, in wenigem kalten Wasser aufgelöstes Kar toffelmehl gut verquirlend dazu gegeben. 224. Warmbier auf polnische Art. 1/2 1 Bier, ebonsoviel leichten Wein, 100 g Zucker, » | etwas Zimmt und Citronenschale lasse man bis an's / Kochen kommen und füge dann 3 (indessen gut ver quirlte) Eigelb zu. Warme Einzel- (Kaffeehaus)- Getränke. Kaffee. 225. Melange. Starker Kaffee mit Sahne (Schmetten) vermischt im Glas aufgetragen und eine Haube von Sehlagsahne darauf.