1899 Hegenbarth's Getränke Buch

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235- Thee-Punsch. schnell zu bereiten. Man gebe in ein Glas entsprechend Zucker, 1 Scheibe Citrone, giesse Thee darauf und schliesslich Rum oder Arrak nach Belieben. 236. Hoppelpoppel. Russisches warmes Getränk von Thee oder heissem "Wasser, Eigelb und Kirschgeist oder Rum. 237. Bavaroise. Unter Bavaroise versteht man sowohl ein Getränk als auch eine Mehlspeise, deren Ursprung, wie der Name besagt, Bayern sein soll. Jedenfalls sind die vorzüglichen Rahmschneesulzen geschätzter und be kannter als das Getränk, wenigstens in Deutschland, während im Auslande sie dem Namen nach bekannter sind. Die einfachste (Wasser)-Bavaroise besteht aus Capillair-Syrup, etwas Orangenblüthenwasser oder Citronensaft oder dergl. Zusatz und heissem Wasser. Anstatt Wasser nimmt man wohl auch Süssen Thee oder süsse Milch und mit gewissen Zusätzen ver liert das Getränk das Weichliche. 238. Milch-Bavaroise- Man nimmt etwas Frauenhaar-Syrup, giebt etwas Citronenschale hinein und füllt dann das Glas mit heisser Milch. Manche fügen auch wohl etwas Orange- blüthenwasser zu.

Besser ist die

239. Thee-Bavaroise. Wie oben zubereitet, nur dass man anstatt Milch

Thee nimmt.

Anstatt Frauenhaarsyrup auch wohl

solchen mit Citronengeschmack.

Bei Damenkränzchen und dergl. nimmt man zu meist 1/2 Thee, V2 Milch, quirlt einige Eier zu und versüsst zum Schluss mit Capillairesyrup. 240. Bavaroise, italienisch. 1 Esslöffel gestossener Zucker, halb schwarzer Kaffee, halb Wasser-Chocolade. Zuweilen auch 1 Prise gestossenen Zimmt. 241- Bavaroise, mexikanisch. 1 Esslöffel (reichlich) gestossener Zucker, 1 Ei dotter, 1 Gläschen Rum — oder Kirschwasser oder