1899 Hegenbarth's Getränke Buch

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Maraschino — werden gut mit kochender Milch ver rührt und im Glas servirt. Eigentlieh unter die Limonaden gehört die (warme) 242. Citronen-Bavaroise. 1 Citrone wird auf 250 g Zucker abgerieben, der Saft, sowie 1 Flasche Rothwein und 1 1 heisses Wasser darüber gegeben. 243. Custard, (Eier-Rahm.) Koche Mileh mit etwas Zucker und Citronenschale auf, quirle einige Eidotter darunter bis dicklicher Sehaum entsteht, schmecke dann mit Maraschino, Arrak oder Rum ab. . 244. Holländischer Sahnen- (RahiTi)-Trank. Bringe 1 Sahne mit ca. 20 g Zucker bis zum Kochen und giesse dieselbe über 2 Gläschen guten Cognae. Grog, Glühwein, Negus etc. 245. Vom firog im Allgemeinen. Unter Grog versteht man bekanntlich eine Mischung; von Zucker, Wasser und Rum, Arrak oder Cognac, die hauptsächlich bei schlechtem oder kaltem Wetter dem Körper eine angenehme und wohlthuende Em- piindung giebt. Ursprünglich war der Grog nur ein Matrosenge tränk der von dem im vorigen Jahrhundert lebenden englichen Admiral Vernon, der den Spitznamen ,,01d Grog" erhalten hatte und welcher darauf drang, dass. der Branntwein mit Wasser vermengt werde, seinen Namen haben soll. Bei uns wurde der Grog erst im ersten Viertel unseres Jahrhunderts bekannter. Dass man, wenn man koehendes Wasser in das. Glas giessen will, vorher den Löffel hinein legt, ist wohl zur Genüge bekannt. =1= :l: Kenner geben erst den Zucker, dann das kochende Wasser und erst obenauf den Rum oder Cognac und verrühren dann. Andere wieder füllen das Glas halb mit kochendem Wasser, dann den Zucker und Rum und füllen dann vollends mit kochendem Wasser auL