1899 Hegenbarth's Getränke Buch

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und Zimmt, seihte es durch und quirlte 4 Eidotter da runter. 310. Alymeth. 1 Flasche rother Ungarwein wird mit 250 g Zucker, etwas Zimmt, Muskatblüthe, Lorbeerblättern und Coriander bis an's Kochen gebracht, reiner Spiri tus-daran gegossen ^und angebrannt. Wenn ausge brannt, in Gläsern aufgetragen. 311. Schlemp, warmes holländisches, ziemlich complicirtes Getränk, welches jetzt seltener bereitet wird. Man giebt 2 Esslöffel grünen Thee, 1 Esslöffel Gerstengraupen, einige Nelken, etwas Zimmt und Mus katblüthe (manche auch noch Safran) in eine Thee- kanne, giesst heisses Wasser darüber, lässt längere Zeit ziehen und mischt das Ganze dann mit gekochter Milch, in welche einige Eidotter gequirlt wurden. 312. Hot-pot, engl. warmes Getränk von Weisswein oder Bier, Zucker, Zimmt, Citronenschale und Eidotter, also dem deut schen Warmbier ähnlich. 313. Alliance de Neufschätel. 12 Eidotter, 1/2 kg Zucker, Saft von 2 Orangen werden verrührt und mit zwei Flaschen Rothwein, die mit etwas Vanille bis an's Kochen gebracht, schaumig, verschlagen. 314. Ouaas. Ein in Russland gebräuchliches gegohrenes Ge tränk aus Weizen- und Roggenmehl. Es ähnelt dem säuerlichen Weissbier, schäumt sehr, ist kühlend und durststillend. Ausser aus Getreide wird das Getränk wohl auch aus Rüben, Aepfeln etc. hergestellt. Rothen Ouaas bereitet man aus Wasser, Honig und Preisselbeersaft. 315. Imjierial. Ein wohl aus England überkommenes, aber jetzt 3 1 Wasser ca. 1/2 kg, Zucker, ca. 30 g Cremor- tartari liess man mit der Schale mehrerer Citronen auf kochen, gab den Saft von 3 Citronen zu und trank es- dann kalt. , ' veraltetes Getränk.