1900 American-Bar, boissons anglaises et américaines...

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N• 202

PINE APPLE JULEP Verre no 9.

Prendre le verre no 9 :

jus d'un quart d'orange, ! cuillerée à café de sirop framboises, t cuillerée à café de marasquin, l/t verro il liqueur de gin, t/! verre à liqueur de crème d'ananas, t/2 verre ù liqueur de 'fin hJanc, l tranche d'ananas cour1ée en quatre morceaux. Remplir le verre de glace pilée, adapter gobelet en argent, frapper fortement, garnir nvcc fruits de la saison, servir avec chalumeaux.

No 203

MINT JULEP Ver l'e n° [}.

Prendre le verre n° 9 :

t cuillerée :\ caré sucre en poudre, t/2 verre à liqueur d'eau pour fondre le sucre, detu ou trois feuilles de menthe frulchc, les écraser avec une cuillère pilou, les retirer, t verre à liqueur et demi de cognac. Remplir le verre de glace bien pilée, adapter un gobelet en argent, frt1pper fortement, prendre une ~iranche de menthe fraîche, l'ajuster au milieu de la glace de façon que les feuilles iDoient relevées, une tranche d'orange coupée en quatre, fruits de la saison, servir nvec chalumeaux.

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