1900 American-Bar, boissons anglaises et américaines...

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N° 206

RUM JULEP Verre u 0 9.

Prendre le verre n° 9 :

t cuillerée ù café de sucre en poudre, t / ~ verre à liqueur d'eau pour fondre Io sucre, écraser avec une cuillère pilon deux ou trois feuilles de menthe fraiche, las retirer, l verrt~ à liqueur et demi de rhum. Remplir Io verre de glace IJion pilée, adapter un gobelet en argent, frapper fortr.ment, ajuster au milieu du verre une branche de menthe fraich e, de façon que les feuilles ~oient relevées, une tranche d'orange coupée en quatre, fruits de la gaison, servir :.ivuc cllnlumcaux. N° 207 EGG LEMONADE Vorre 11° 2. Prendre le verre n° 2, quatre ou cinq morceaux de glace: ~ cuilleré~s :\ café de sucre en poudre, t œur entier (bi en frai !o;), jus d'un quart de cilrnn. Adapter un gobelet en argent, frap1wr fortement, finit• avec r,an de seltz ou .soda, servir avec chalumeaux . Nu 208 PLANE LEMONADE V t!l'J'C JJ" 2 . Prendre le verre n° 2, glace en morceaux ~ cuillerées à café de sucre en poudre, le ius d ' un citron. l\emplir uvec eau, remuer, une tranche d.e citron coupée An quatre, ajouter <1uatro gouttes de cassis s~ ns mélanger, sor•ir avec chalumeaux.