1900 American-Bar, boissons anglaises et américaines...

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I

SLEEPER Verl'c n° 10.

Dans une casserole : i

cuillerées à café de sucre en poudre, t -verre à liqueur d'eau chaude pour fondre le sucre,

l verre à liqueur de rhum, t. verre à liqueur de cognac, jus d'un demi-citron, i clous de girolle, t petit morceau de cannelle.

Faire chauffer en remuant, délayer ù part un jaune d'œuf dans de l'eau chaude, mélanger le tout, remplir le verre avec de l'eau chaude, retirer les clous de girofle; remuer el servir.

N° 258

ALE FLIP Ver1·e n° J.O.

Chauffer le verre n° iO : Délayer dans un gobelet en argent un jaune d'œuf frais avec un peu d'eau chaude : 2 cuillerées à café de sucre en poudre~ t pincée

moitié du verre n° i ') environ de pale ale (bière anglaise) bien chaude, transvaser pluitie'urs fois du gobelet dans le verre afin d'obtenir un peu de mousse, saupoudrer de muscade, servir.