1900 American-Bar, boissons anglaises et américaines...

N° 262

ROYAL PUNCH Pom· 20 pors()Jmes.

Dans un 1'ol ù punch en métnl :

200 grammes do sucre en pond rn, l/~ litro d'enu pour roru1ro Io sucre, le jus llo ! orango~ ot 2 citrons, t/.\ de litre de cura<:ao, t ; '! litro de thé froi11 très fort, a verrns :'1 m::1116re de chartreuse jaune, 3 vorros :'1 rnndère lie rhum, :>OO ~ramrnos tlo fruits frai:-; : cerises, frai ses des hoi s, etc. Mettre rnfraîclJi r pendant 1111 0 heure dans la glncièrn, ou, ù dMaut, mettre Io hol ùans la gla('.e pil1~0 ; roniucr dourement avec une cuillère, de fnc.:on h 110 11:1s écrnscr lm; fruit~, tous los quarts d'heure; verser, au moment

N° 263

PINEAPPLE PUNCH Poul' I :2 penwniws.

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Dans un hot à punch en métal :

t/6. de litre de sirop d'ananas, t/.\ de litre de cognac, t/~ de litre de cura<;ao, le jus d'un :inanas, t ananas coupù en tr:rnchn~.

Mettre rafraîchir pendant un~ hr.ur~ dans la glacière, ou, ù cléfaut, mettre le hol dans la glace pilée ; remuer douce– ment avec une cuillèm,