1900 Le pays du cognac by L Ravaz

LE PAYS DU COGNAC

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selon la quantité de nœuds ou de longueurs destinés à la production de l'année suivante. On ne voit pas. que les gelées fassent fendre l'extrémité du pouce lorsque le bois a bien n1ùri, l'expérience prouve même le contraire dans les provinces où l'on taille pendant l'hiver et où les froids sont plus rigoureux qu'ici. « Ceuxqui ont dessein de retarder la végétation des vignes ne con1- mencent à tailler que lorsque les bourgeons commencent à s'épanouir. La sève se porte d'abord à l'extrémité des longues branches, au lieu que si la vigne a

Jeunes vignes relevées pour faciliter les labours d 'hiver

été taillée de bonne heure, elle dirigera tout son travail sur les nœuds qu'on aura laissés au pouce pour la production du raisin; d'où il sui t que si l'on ne taille une vigne qu'aprèsque les derniers bourgeons seront gonflés, et avant que les premiers aient sensiblement végété, elle paraîtra n'avoir fait aucun mou– ven1ent, tandis que celles du même canton qui auraient été taillées avant ou après l'hiver seraient déjà très avancées. J 'ayoue que s'il survenait une gelée dans cette circonstance, la première serait épargnée tandis que les autres pourraient être totalement perdues . On évalue à peu près à douze ou quinze jours I.e terme du retard que l'on pense apporter à la végétation des vignes en en amusant la sève de cette façon, mais on conviendra en n1ê1ne te1nps qu'il faut en avoir peu, ou beaucoup de vignerons à sa disposition pour profiter de