1900 Le pays du cognac by L Ravaz

LE PAYS DU COGNAC

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Les vignerons espéraient d'ailleurs que le mal disparaîtrait de lui-même com1ne il était venu. Ils avaient dans leurs chais de très ùnpo1·tantes réser11es d'eaux-de-vie de tout âge. Ils pouvaient donc attendre et « voir venir » . Ils

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Ulack·rot.

attendirent d'autant plus volontiers que la plus-value constante des eaux-de– vie con1pensait quelquefois largement la diminution de la production. Pour ces raisons, les Charentes ont moins souffert de la crise phylloxérique que d'autres régions. Elles ont toujours 1·écolté du vin et produit de nouvelles eaux-de-vie qui, jointes aux réserves de la prop1·iété, ont pe1·1nis de satisfaire aux de111andes du con11nerce : la vente du Cognac a été ainsi toujours assurée. Il importait néann1oins d'essayer de résoudre les difficultés qui