1900 Le pays du cognac by L Ravaz

LE PAYS DU COGNAC

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Il existe en H une calotte qui peut se rapprocher du tube C au 1noyen d ' une vis, elle produit alors un barbottage qui permet d'obtenir un fort degré ou des esprits.

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Alambic de Poilanc

Le tu be P sert lorsqu'on Yeut obtenir de J'eau-de-\'ie par brou illis, une disposition s'oppose dans ce cas à ce que les vapeurs passent par T. Le déphlegn1ateur Poilanc est constitué sin1plen1ent par un tube cylindro-conique incliné, n1uni de tubes intérieurs pour multiplier la surface condensante . .1-lla1nbic Braud. - Cet alambic existe Jans l'île d.Oléron et Jans la région de la Charente-Inférieure qui avoisine cette île. C'es t un appareil à premier jet, qui utilise la condensation totale des Yapeurs et leur déphlegma– tion. Il se compose d ' une chaudière surn1ontée d'un long tube qui aboutit au chapiteau. Ce tube de fort dian1ètre est entouré d'une sorte d'œuf ou réceptacle à brouillis qui sert de second vase distillatoire et de passage aux vapeurs non condensées et seule1nent déphlegmées au chaufie-vin. Cet appareil, cor..me 1 'indique la figure, est de construction très simple. Fonctionnenzenl. - Les vapeurs dégagées du vin pénètrent dans Je chauffe-vin ou elles sont cornplètement condensées au début de la distillation. Le brouillis froid se déverse dans J'œuf 0 et produit autour du gros tube T une action déphlegmante, qui augmente le titre des vapeurs alcooliques déga– gées de la chaudière. Le brouillis s'échauffant rapidement, distille à son tour et fournit de l'eau-de-v ie au serpentin. Lorsque le vin du chauffe-vin C est forten1ent échauffé, la condensation totale n'a plus lieu; il ne peut y avoir