1900 Le pays du cognac by L Ravaz
LE PAYS DU COGNAC
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Co111posilio11 des eaux-de-vie
La con1position de l'eau-de-vie nouvelle dépend de celle du vin.
Or, on a trouvé dans un hectolitre de vin les corps suivants :
Eau Alcool éthyliq_ue propylique butYlique am}·ii_ 87 ' G.10 10 1 000 10 ,r 55 gr 2- lt• I 0 go 109 0 gr. 081 Jlr () 1 ~)~) 60 1 " 5o g•·· l 000 gr traces 1 •• 33 o ,r 83G butyrique caproïque œnanthyliq ue caprylique pela~goniq ue 0 sr. 545 0 gr. r 54 0 go• 80l) o gr G3èi 0 gr •172 0 , .. 180 capr1que laurique • • super1eurs Acétal Matières colorantes Acide acétique indéterminé indéterminé 1 gr. 009 0 gr. 909 propionique et butyrique caproïque œnanthylique capr>•lique capr1que laurique et supé r. tartrique 0 ~··· 99q de 100 à 380 gr. de117à143gr racé~i.que succ1n1que .,
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