1900 Le pays du cognac by L Ravaz

LE PAYS DU COGNAC

210

malique citrique lactique sulfurique carbonique azotique phosphorique silicique chlorhydrique bromhydrique iodhydrique fluorhydrique

~

indéterminé

1

de 100 à 380

-

Potasse et soude Chaux et magnésie Alumine Oxyde de fer Manganèse Ammoniaque amines et bases volatiles

240 gran1mes

Seuls les principes volatils du vin se retrouvent dans J'eau-dc– vie; mais ils n'y sont plus dans la même proportion que dans le vin. C'est ce que n1ontre J'analyse suivante d'une eau-de-vie nouvelle :

Un hectolitre eau-de-vie Vendée, 68•

7 ,,.. 5o 4 gr. 66

Aldehyde acétique Ether acétique Ether propionique Acétal Alcool propylique normal - butylique normal amylique hexylique heptylique Alcools supérieurs et essence Propionates~ de propyle et de butyle Butyrates d'amyle Ethers caproïque

356 146 indéterminé

id. id. id. id. id. id. id. id.

heptylique caprylique pela '.gonique capr1que laurique myristique prop1on1que butyrique œnanthique

Acides acétigue_

corps en • exces

env. 10 gr.