1903 Hegenbarth's Bowlen Punsch und Kaffee Haus Getränkebuch

13 ·deshalb immer solchen in Vorrat haben , umsomehr man ihn leicht elbst he rstellen kann , ' 'vi e später angegeben. "27 . „Kalte Ente:• E s wäre inte res::;ant, den Ursprung dieser Bezeichnung für das besoncle r::; in . üclcleut co lancl häufige Getränk fest~u­ s tellen . Neu eH!ing:; \Yird bei1auptet, es müsse eigentlich „Kaltes E nde" h eissen , die Mischung sei hauptsächlich zum prächtigen Ab:chlu s · e iues fröh licl.~ en Beisammenseins bes timmt, welch e L e a rt viel für ich ha t. Aus e ru ngen hierüber we r den \10111 Ve rl age mit Dank e ntgegengenommen. h Flasche S elters, ei ni ge S che iben Zitrone - d ie man ni cht .zu lange darin lassen darf - we rden in e inen grossen, das Ganze fassend en Pokal (oder Glas) gegeben und einige Minuten ziehen gelassen. S odann \'Vird aus dem Pokal reihcmveise herumgetrunken. • Sind S ekt und S elters ni cht kalt genug, giebt man ·ein kräfti ges Stück Roheis in di e Mischung ; andere fügen wohl auch noch einige Würfel Zucker zu. • Vielfach wird auch noch 1/ 2 'Flasche Rotwein zugefügt. Als fe inste Mischung g ilt Burgunder und Champagner. :28. „Kalte Ente!' (Nach . chwäbischer Art.) 4 .Scheiben Zitrone , l Kaffeelöffel Zucker, I/4 1 Rotwem und l Flasche recht kalter S ekt werden in einem grossen Pokale gemischt, einige Minuten ziehen gelassen und aus di esem, von Hand zu Hand gehend, getrunken. 29 . „Kalte Ente!' (Weite res Rezept, für E inzelne.) Reibe einige Würfel Zucker an einer Zitrone ein wenig ab, drücke den :::>aft darüber, etwas reines Eis dazu, fülle nun das Glas mit k altem Schaumwein. Eventuell 1 Spritzer Rotwein zufügen. l Flasche recht kalter S chaunnvein , 1