1903 Hegenbarth's Bowlen Punsch und Kaffee Haus Getränkebuch

20 46. Englische Gin - Bowle. (Englischer Vv achhold e r-Pun sch .)

. 1 / 2 1 Gin (Wach holde r-Branntwein) lässt man mit der fein abgeschälten Schal e eine r Zitrone, dem S:i.ft d erselben und 3 - + Esslöffel Zucke r einige Ze it ziehen, giebt dann 2 Glas Maraschino, 1 Liter kaltes Wasser und vo r dem Auftragen eisgekühltes Soda– wasser zu. 47 . Amerikanische Bowle. (Mitgeteilt von Herrn O tt o Kah , Baden-Baden .) Man schäl e ein e fri sche Gurke. leg·e di eselbe mit der abgeschälten Schal e in eine Bowle , g iesse 1 Likörglas Worces tershire-Sauce, l Flasch e leichten Bordeaux und ~ Flaschen Champagner brut daz u, lasse die Bowle 1/ 2 Stunde ziehen, nehme Gurke und Schale heraus und trage sie auf. Wird von Amerikan ern gern vormittags getrunken. Kalter Punsch. Ein grosser T e il der unter den warmen Punsch– Sorten mitgetei lten Mischungen schmeckt auch kalt -- auf Eis gestellt - vorzüglich. Es w erden hi er deshalb nur w eni ge di esbezügliche Sondermischungen angegeben. Die meisten di ese r kalten Punsch e werd en in kleineren Mengen genossen, also in kl einen Gläsern ei nzeln aufgetragen und unt erscheiden sich dadurch von den Bowlen. Zum Verrühren nehme man stets eine silberne Kelle. Holzlöffel geben leicht schlechten Geschmack ab.

48. Kalter Arrak- Punsch. (Einfach.)

Man drücke den Saft von 2 Zitronen oder Apfel– sine~ auf 3.10 g Zucker - wer den Geschmack noch kräftiger liebt, reibe die Schale einer Frucht vor– her auf dem Zucker leicht ab - koche den Zucker