1903 Hegenbarth's Bowlen Punsch und Kaffee Haus Getränkebuch

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. 82. Sorbetto [Alkoholloses Getränk]. O talienisches O r iO'inalrezept).

Man e:ibt in s tarkem Zuckersyrup eingemach te Früchte ..:_ vorv,rieo·end Steinfrüchte, v.rie Pfirs iche, Kirsch en Re inekl~ude n Mirab ellen , auch wohl Johanni sbee ren u s \N. - ~iit entsp rechendem Zucker– saft in ein G la , darauf ein Esslöffel kl e in gehacktes Eis füllt das Gl as mi t frischem oder Mineralwasser auf 1 und servi ert mi t Röhrchen und kl einem Löffel. Man kann also hi e rzu feine Büchse.nkompotts nehmen.

Eis- Kaffee. Gran'ite und Gramolafa.

Die letLter en zwei sind italien ische Erfrischungen: körn ig ·(grieslich) gefrore ne Limonaden r esp. _leichte Punsche. Sie sind also den Sorbe t,; ähnli ch, nur flüssiger . E s werden aucb hie r meist Frucht fifte oder Thee 11 nd Kaffee verwc: ndet, sodas:; man von le icht gefror en en Limonaden, von gefrorenem Kaffee u. s. w. s prechen kann. Von diesen Graniten gibt es e in e ganze .-\n zahl, am em– fachsten ist 83. Zitronen· Granita, eine kräftige und süsse Limonade halb gefroren, r esp . einfach in weithalsigen F laschen in Roheis ber eit– .stehend. Aehnlich wird di e e infache 84. Kaiiee-Gramolata behandelt. Gleiche T eile starker Kaffee ur1d einfacher Zucl~ersyrup _werder: in Glasflaschen in Roheis mit w emg Sa~z bis zu emer d ickflüssigen Masse rrefroren resp. dann aufbewahrt. "" ' 85. Kaiiee-Granita. 1 / 2 1 s tarker Kaffee wird mit 250 g aufrrelösten .Zucker gefroren, vor dem Anrichten zieht man°Schlao·– sahne darunter, r esp. gibt Schlagsahne obenauf. 0 86. Theegranit. .1 1 guten russis~hen Thee mit Zusatz von etwas Vamlle. lasse man 1 m1t 1 / 2 1 dicken Zuckersaft fri eren und mische dann / 2 1 Schlagsahne darunter.