1903 Hegenbarth's Bowlen Punsch und Kaffee Haus Getränkebuch

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9. E is- Kaffee a uf and er e de utsche . r t.

Starke r schwarze r Kaff e, Zucker un d gekochter– Ra hrn w er den abge rührt in Ei gestellt, beim An– ri chten e in oTo e r Löffel Vanill e-Ei hin eing geben. 90. Eis- Kafiee. Mün chn e r Reze pt von Herrn C. Zi egler. 1 Pfund Zuck e r, 1 Stano-e \ anill e , 2 1 Rahm 1 / 2 1 sta rk r Mokka , 20 Eidotte r gut verrührt und unte r ständigem Schl ag n auf Feuer ge etzt, bis es anfäng t zu koc hen , dann chn ell vom Feuer durc hs Si eb gegoss en , w enn e:- rka lt t ge fro ren und da nn in Steng elg läsern mit viel Schlagsahne und 2 Stroh· halmen s e rvi e rt. 91. Eis-Kaffee. l Österreichi sches Rezept 1. Bringe 1 l Ra hm zum Si eden , gebe l 25 g ge-– mahl enen Kaffee hin ein , lasse ziehen , seih e durc\ verm enge mit 250 o· Zucker und fri ere, wenn erkal tet,_ di e Masse zu dickflü ssigem Brei. 92. Eis-Thee. 1 /2 1 geschlagenen süssen Rahm vermenge man. mit 1 T asse stark en Th ee , Zucker nach G eschmack und 2 Esslöffeln Rum und lasse dann w ie Eis-Kaffee– dickflüssig gefri e ren. 9~. Eis-Thee auf russische Art. Starker Thee w ird in Eis gestellt, dann mit Zucker · und l Stück Zitrone servi ert und vorh er noch 1 Stück Roheis hin eingegeben. 9-l. Eis-Schokolade. 1 / 2 1 Rahm, 75 g fein e Schokolade und ebenso . viel Zucker lässt man dickflüssig geJrieren ~ Vielfach versteht man darunter gekochte Schoko-– lade nur in Eis gestellt - also eiskalte und mit einer Kappe Schlagsahne serviert Auch ist es mancherorts üblich, in di e k;lite Schokolade einen Lötfel voll Vanilleneis zu geben._ .