1903 Hegenbarth's Bowlen Punsch und Kaffee Haus Getränkebuch

32 95. Spanischer Eis - Kaffee. f> T eil e rreröstete Mand eln , 3 T eil e Kaffeebohnen -werden rrem 0 ahl e n , ·mit Rahm und Zucke r durch koch en lei cht ve rmengt, mit einigen Eige lb a bgezoge n und dann le icht gefroren. !)5 b. Spanische Milch. (l-lalbge fror enesl. R eibe 100 g abgebrühte und geschälte süsse Mandeln - - mit eini gen bitteren darunter - - mit Milch fein, gebe ~00 g Zucker und 8/~ l Milch zu und lasse halb gefri e ren . 96 . Cholrn. Parise r Getränk. Ge chmackssach e. Man kocht di e Schokolade wi e gev,röhnli ch (mit Milch) und mischt di ese mit dem unterdessen zub er ei– t eten (schwa rzen) und ein wenig ve rsüss ten Ka ffee . 3 : 1; gut qu irlen. Obenauf S chl agsahne . . Zugabe ges tossener Zucker zum eventuell en Ver- süssen. Kalte Milch- und Rahmpunsche . 97 Ambrosia 1/ 2 1 Rahm (Schmetten), etwas Vanill e , Zucker nach Geschmack, 1 Likörglas Kirs chwasser und einige Esslöffel geschnittene Ananas (in Ermangelung Ananassyrup) w erden gut durcheinande r geschl agen und einige Zeit auf Eis gestellt 98. Creme sambaglione (italienisch). 6 Eigelb werden mit 2 Gläsern Made ira und 100 g Zucker bis zum Dickwerden über Feuer mit ·

99. Sillabub [Kalter Weinrahm]. Gilt als ursprünglich englisches Getränk.

Auf 250 g Zucker reibe die Schale einer halb en Zitrone ab, gebe den Saft einer solchen darüber, löse den Zucker mit 1 12 Flasche recht kaltem W eiss-