1903 Hegenbarth's Bowlen Punsch und Kaffee Haus Getränkebuch

mit e in e r enbpreche n de n Me nge Rohe isstückchen _so lange h eruber un d liinub e r geschüttelt w ird, bis - „all n g ht." In: , Er;n a nge lung solche r Schüttelbecher hilft man sich mit einem g ro,.;se n Glas und darauf p assenden Deckel. ~ Bei den mei::;ten kalt e n Getränke n \Yerden die Gläser mit sehr kleinstückigem (gehobe lte n) Rohei. voll gefü llt und dann jn Ame rik \l z um e it mit fri sche n Früch ten : Himbeeren, Ananas– scheiben, \ V eintraube n Pfirs ichen, J ohannisbee re n u . s w. Yerme ng t res p. obena uf voll cre hä uft garniert und zwar l) icht nur jedes mal mit ein e r So1~e, sonde rn vielfach m it ei ner ganze n Au „wahl. E rwähnt sei dabei, dass b ei e in em grossen Teile der „amer ican drink s" beim Misc hen des Guten zu v iel getan wird, u nd dann folglich vo n einem feinere n ode r spezifischen Ge- s chmack kein e Rede ein kann: ländlich, sittlich. · • Da vom pe rsö nlic h en Geschmack viel abhängend, sind die Z~1bereitungsweisen in Folge dessen sehr verschieden. Im g rosse n ganz e n unterscheidet man \l Hauptarte n: „long d rinks" und „~cho rt drink s", d. h . also lan ge mit reich– lichem Zu satz vo n ~Iin eralwasse r ode r rlergl. und R oheis, und kurze in kle ine n Gläsern, die zurnei :;t vorhe r im Schütte lbe cher mit E: i:; e rze ugt und dann ohne Eis und weitere Zugaben als „konzen trie r te Getränke" in klein e n , flach e n Henkelgläsern oder d e rgl. ve rabre icht werden. Die Benennungen einzelner 11 ame rican drinks", die in der Bereitung oft a uf dasselb e hi nau slaufen, s ind hi e1· und da drolli ge Sch lagvvörter, w ie w ir s ie z. B. in De utschland bei Likö:·-Namen find e n So gibt es, da z. B. a spanis h delight (Sp an ische r Genu ss) ; a fi she rma ns prayer (eines Fischers Gebet), an old Chums r eviver (d es alten Chums ·wieder– bele be r); a ehes t protecto r (Brustschützer) u. s. w. T he sam ward, the s ettle r, the too-too u. s. w. sind weite re solche Phantas ie-N ame n. Die be kannteste n amerik ani sch e n Getränke sind die Cobblers und Cocktails. Die Cobb le rs sind alle „lange Getränke": Mischun cre n von \ Vein, Spir ituosen, Zucke1·, e twas vVasse r und dann d~s Glas mit ze rstü ckeltem Rohe is angefüllt , g ut. verrührt und mit Röhrchen ser vie rt. Die Cocktails sind „kurze Getränk e." Die Zubereituna resp. Z usamt)l e nstellung ist w ie bei den Cobblern Aber wi~ schon e rwähnt, werden sie nach dem geh örigen Ve rmisch en so zu sagen „abgegossen " vom Eis, n a,chd em genügend gekühlt, getrennt, durchgeseiht und m kl eme n Gläsern ebenfalls mit Röhrchen au fgetrage n. 11 2. Sherry Cobbler. Von den v ielen in Amerika bereiteten Cobblern ist d ieser im Lande se lbst sowie im Ausland e d ei-

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