1903 Hegenbarth's Bowlen Punsch und Kaffee Haus Getränkebuch

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Mischungen von besond erem Geschmack, r esp. Spez ia– litäten herzustellen. · 126. Absinth Cocktail. Man menge in grösse r em mit kleinen Eisstücken gefülltem Glase etwas Wasse r mit Zitron en-Sy ru p. et– was Angosturabitte r und reichlich Absinth und schüt– tele dann so lange aus ein em Gl as ins and e r e bis di e Flüssigkeit sämig geworden. Wird dann durchgese iht und wie be reits angegeben servi ert. 127 . Manhattan Cocktail. Manhattan ist die Inse l, auf d e1· New _Yo rk li egt. In kleiner Champagner-Sch ale R ol:-E1s, Punsch- E"';,;e nz, Gin, Cura<;ao, Whisky und Angos tu rob1tte.r _gut.. ve rme ngen. Stück fein st abg eschä lte Zitronensch ale h111 e111ha nge n. .r\ lso eine Uebermi schung ! 128. Soda Cocktail (ein langes Getränk ). Mehr er e Scheib en Apfels inen, de r S a ft \ "On d e r übrigen, e twas Angosturabitter un d mehre re grö ·se re Stücken Eis gebe in e in grosses Glas, sodann 1 F lasche Soda darüber, sc hli essli ch auf das oben schwimme nde Eis gestossenen Zucke r . 129. Fizz entspricht unser e r Zitronen-Limonade mit v iel ze r– kleine rtem Eis und mit Zugabe von e in ode r mehreren Gläschen Kognak. Man kann auch complizierter e Zusammens tellun– gen machen, dann besteht Fizz aus dem Cockta il-Ex– trakt mit S oda- ode r Min e ralwasse r. 130. Gin Fizz. Zucker, Saft eine r halben Zitron e und An anas– saft mit etwas Wasse r in grossem Limonadenkelch ve rrühren, R oheis, 3 Gläschen Gin. 131. Sweezlc. Zitronen-Punschessenz, Eiswasse r, Rum oder Ar– rak. Eigentlich soll hi erzu rein e r Rohrzucker-Sy rup und dann natürlich ansta tt der Punschessenz fri scher Zitronensaft genommen w erden.