1903 Hegenbarth's Bowlen Punsch und Kaffee Haus Getränkebuch

48 Einiga französische Kaffeehaus -Getränke. lö6. Absinth . „

ein aus W ermut, Anis und Alpenkräutern bereite ter Likör wird besonde rs in Frankre ich viel g e trunk en . Als beste r g ilt der Schweize r. Man trinkt ihn mi_t Wasser v e rmischt, wobei das G e tr änk ei ne wolkige grünlich e Farbe erhält. 167. Absinth gomme. Verlangt man in Frankreich einen Absinth, so kommt der Kellne r mit ~ F laschen und fragt „pure ?" Das he isst so v iel, „wünschen Sie ihn so wie e r ist, od er mit e twas süssem S aft ve rmi sch t". L e tzteres heisst dann gomme. Ausser Fruchtsäften nimmt man auch vvohl Ani– sette, Curac;ao u s . w . Das Misch en mit Wasser geschie~1t zumeis t seitens des Gastes selbst, wesh alb man ste ts . einen grösseren Pokal dazu g iebt. Vielfach ha t man klein e Tri chter, r esp. Si ebe zum besser en Verteilen. 168. Soda a l'americaine. Sodawasser nennt man in P a ris einfach „Soda" mit :::iy rup gemischt heisst es „soda ~t l' a rn e r icaine" . D e r in. den Cafes verab reichte Syrup ist vorwi egend Johann1sbee r- und H imbee rsaft. Will man ein en andern h aben , muss man ihn ausdrückli ch verl angen. Neben den genannten s ind am meisten „Orgea t" (s. Nr. 171) und ,,Cassis" (Syrup von schwarzen Jo– hannisbeeren) beliebt und w erden besonders auch von Damen be vor zug t. . In Frankreich mi sch t man a uch vielfac h Wer– mut (Wachh olderbranntw ein) mit S oda. lö9. Bavaroise aux choux (fra nzö ·iscb.) Mischu ng von Abs inth und Mandelmilch . 170. Melo. Absinth, Wasser und Kognak gemischt. 171. Orgeat. Die französ isch e und eng lische Benenn ung der Mandelmilch .

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