1903 Hegenbarth's Bowlen Punsch und Kaffee Haus Getränkebuch

Z u ~ l ka ltem \ \ ' as!öe r rechn et ma n ;3 Apfels inen .und ca. ~60 g Z ucke r, au f \Yelchem die Schale von 1 F ru cht le ic ht abge ri b , n wurde. Man kann sehr \'Or tei1haf t au ch et\\· as Z 1 tron ensa ft zufügen. -0> Will ma n s ie in g rösse rcn Mengen herstellen, so lass t ma n zunäc hs t di e fe rn abgeschälten S chalen in Vl ürlel geschn itt e n in rein em Alko hol einige Zeit zie he n. g icbt dann d e n Sa ft ,·on -± Apfelsinen und J Zit ro ne n, ca . ;JOU g Zu cker und 2 1/ 2 1 \i\Tasser d a r über. Ne ue rd ings kommt au ch fertiger Apfel– s in e n al t in d en Hand el. 1 0 . Johannisbeer -Limonade. (Ex1 rakt. ) IVJan p resse de n S a ft von ga nz reifen Johannis– beC' r en d urch e in le ine nes Tuch, ne hme auf jedes Pfund Saft 1 Pfund feingestossenen Zucker, füll e die liscbung in Flas chen (nicht ganz voll) und setze s ie wo hl ve rkork t an di e S onne. Doch mu ss man sie täg li ch zw i Ma l schütteln. 181. Rotwein - Kühltrank ·(-Limonade) in grösser en Me ngen. Re ibe 2 Z itro nen a uf 600 g Zucker ab, gebe cl n S aft vo n 6-, Zit ro nen = ca. 100 g Saft, 2 1/ 2 1 W asse r un cl 1 1 g ut e n Rotvve in zu. 182 . Lemon-squash (e ng lis ch ). Der Eng fänd er li e bt es, s ieb d ie Zitrone zur Limonade selbst a usz udrücken (to squash). Ma n g iebt a lso 1 Zitrone m it e inem Zitronen - Ausdrücker (der übri gens in j ed em Haushalte vorzüg li che Dienste le iste t), Zucker und recht kaltes S odawasser. 9 Man kann Lemon- squash a uch auftragen, indem der S af t e ii;ier Zit ron e - eventuell auch mit ei mgen Scheiben -, e benso Zucke r nach Geschmack, das G las über di e Hälfte mit kl e in.en Eisstück.eben ver– mengt und dann 1 Flasche Sodawasser darüber gegeben wird. Neuerdings bringt auch der H andel fertig e L emon - sq uash - Essenz Zitronensa ft und Zucker - in de 11 Verkehr. 4*