1903 Hegenbarth's Bowlen Punsch und Kaffee Haus Getränkebuch

öö :241. Jäger-Warmbier.

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1 / 2 1 W eissbi er, 1 1 W e isswein, SO g Zu cker und: die Schale e in er halben Zit rone , sow ie e twas Z immt w erden aufgekocht, abgeschäumt und, d amit es r ec ht steif w ird, in w enigem kalten W asse r aufgelös tes Kartoffelm ehl, gut v erquirl e nd , dazu gegeben. 242. Warmbier auf polnische Art. 1/ 2 1 Bier , ebensoviel ieichten W ei n , 100 g Zucker ,. etwas Zimmt und Zitronenschale lasse ma n b is a n's . Kochen kommen un d fü ge dann 3 (indesse n gut ve r– quirlte) Ei g·elb zu.

Warme Einzel- (Kaffeehaus-) Getränke.

Kaffee .

243. Melang e. Sta rker Kaffee mit S ahne (S chme tten) ve rmisc ht in einem Fussglas aufge tragen und ein e H aube von . S chlagsahne da rauf. 2-±4. Kaffee verkehrt. (Österr ei chi sch.) Mehr heisse S ahne (Schme tten) als Kaffee . 245. Cafe double. Dopp elt starker Kaffee (Mokka) in kleinen T assen , servie rt, in Frankreich auch Demi-Tasse genannt.. I? ie „demi-tasse " vvird besond ers nach d em Dine r emgenommen. 246. Mazagran. S chwarzer Kaffee in hohen , spitz zulaufenden . G läse rn servi ert. 247. Kapuziner. Mischung von schwa rzem Kaffe e und S ahn e (S chmetten), d aher braun ausseh end . w eni o·· o .