1903 Hegenbarth's Bowlen Punsch und Kaffee Haus Getränkebuch

83 schale und Zimmt, seihte es durch und quirlte 4 Ei~ dotter darunter. 328. Alymeth. l Flasche roter Ungarwein wird mit 250 g Zucke~, etwas Zimmt Muskatblüte Lorbeerblättern und Kon– ander bis an' 1 s Kochen geb 1 racht, reiner Spiritus dar~n · o-egossen und angebrannt. W enn ausgebrannt, m. Gläsern aufgetragen . . 329. Schlemp, warmes holländisches ziemlich kompliziertes Getränk, welches jetzt seltener bereitet wird. Man giebt 2 Esslöffel grünen Thee , ~ Esslöffel Gerstengraupen, einige Nelken , etwas. Z11:1mt und Muskatblüte (manche auch noch Safran) m eme Thee– kanne, g iesst heisses Wasser darüber, lässt längere Z eit ziehen und mischt das Ganze dann mit gekochter Milch, in w elche einige Eidotter gequirlt wurden. '330. Hot- pot, englisches :ivarmes Getränk von W eisswein oder Bier, Zucker, Z1mmt, Zitronenschale und Eidotter, also d em deutschen Warmbier ähnlich. 331. Alliance de Neufchätel. 12 Eidotter, 1; 9 ko- Zucker S aft von 2 Orangen w~rden verrührt ~nd::::, mit ~ Flaschen Rotwein , die mit e twas Vanille bis an's Kochen gebracht, schaumig verschlagen . 332. Imperial. Ein wohl aus England überkommenes, aber jetzt veralte tes Getränk. 3_1 _Wasser, ca. 1;2 kg Zucker, ca. 30 g Kremor-· tartan hess man mit der Schale mehrerer Zitronen aufkoch en , gab den Saft von 3 Zitronen zu und trank es dann kalt. 333. Quaas. .. Ein in R~ssland gebräuchliches gegohrenes Ge– ti~.ank _aus We1z~n- _und Roggenmehl. Es ähnelt dem sauerh~hen W e1ssb1er, schäumt sehr, ist kµhl end und durstst1llend. Ausser aus Ge treide wird das Getränk wohl auch aus Rüben, Äpfeln u. s. w. hergestellt. Rot e n Quaas bereitet man aus Wasser, Honig und Preiselbeersaft.