1905 Bebidas Americanas Refrescos y Licores

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Awís común

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Esencia de anís es trellado. . . . . 25gramos. Espíritu á 95 grados. 11 litros. Agua . . . . . . 14 ^ Se pone esencia de anís en me dio litro de espíritu y se agita bien á fi n que aquella se disuelva en el alcohol. Luego se mezclan jun to con el agua y el alcohol v se añade la e.sencia escogida en el espíritu.

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Aníi fino

Esencia de anís trellado. , . . Esencia de naranja Tintura de iris . . Agua de rosas . . Alcohol á 95 grados Agua Azúcar

es-

25 gramos

100 »

12 litros 12

6 kilos En medio litro de espíritu se ]»o- nen las esencias, la tintura de iris y se disuelve bien, luego se disuel ve en frío el azúcar en el agua,se añade el espíritu y el agua de ro sas y por fin las esencias escogi das en el alcohol. Se mezcla todo y se filtra.