1905 Bebidas Americanas Refrescos y Licores

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en maceración durante diez dias en espíritu. Después se cuela, se disuelve el azúcar en el agua y se une todo. Se colorea de rosado claro, y se filtra. Kummel sencillo ó simple Esencia de comino . 30 gramos de violeta. . 5 » 5 » 10 litros 8 » 8 kilos » de naranja Espíritu de vino . Agua Azúcar - - Se disuelven bien las esencias en medio litro de alcohol,luego se disuelve el azúcar en el agua, se junta todo y se filtra. Kummel cristalizado Esencia de comino. 30 » » de naranja. 6 » de violeta. . 5 > » de canela. . 2 » Espíritu, de vino . . 10 litros Agua ^ ® Azúcar 12 kilos Se ponen las esencias en el es píritu,mezclándolas bien para que se disuelvan;luego se pone al fue go una jofaina algo grande, me rendó dentro azúcar y el agua,