1905 Bebidas Americanas Refrescos y Licores

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Crema de vainilla

5gramos de vainiJla.

Crema de avellanas 50 gramos de avellanas tosta das.

Helado de vainilla Bátanse ocho yemas de huevo en nueve cuartillos de leche, en la cual se echará medio kilo de azú car molido. Echese un buen peda zo de vainilla, y muévase á luego vivo hasta que se ponga espeso, pero teniendo mucho cuidado que no hierva. Cuando la crema esté bien espe sa ponerla en una sorbetera y dejar que .se cuaje, i'odeando la crema de hielo en pedacitos y de salitre

Crema de manteca de vainilla Se toma un litro de nata doble, polvo, so 120 gramos de azúcar en un vasito de tintura de vainilla