1905 Bebidas Americanas Refrescos y Licores

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Ponche helado Se baten junto 8 yemas de hue vo y 300 gramos de azúcar,6 de canela,4 de claveles, medio litro de vino de Málaga y 3/5 de agua. Luego se hace hervir, se saca y deja enfriar, después se hace con gelar y se sirve én tazas ó copas. Crema Plombióre á la oriental Se hace un helado de fruta frambuesa ó fresa; se hiela; se toma luego un poco de este hela do,se pone en un vaso de tierra, se le añade 1/2 de nata azucarada se mezcla y se va poniendo poqui to á poco en la heladora, traba jando bien con la espátula. Se sir ve en un plato en forma de roca. Crema Plombióre d la soberana En 1/5 de nata se ponen 300 gramos de nuecesfrescas aplasta das,la cáscara ligera de una na ranja,se mueve todo con una cu chara y se deja en reposo 2 horas. Después se añaden 3/5 de jarabe