1905 Bebidas Americanas Refrescos y Licores

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de limón que señala 20 grados en el pesa jarabes; se le unen 2cu charadas de azúcar avainillado,la corteza ligera de una naranja y el zumo de cuatro. Se pasa por un cedazo y se hace helar- Cuando está casi helado se le unen cuatro claras de huevo batidas y azuca radas y medio quinto de ron;se trabaja bien con la espátula para hacerlo muy espumoso. Se sirve en copas. Ponche helado d la imperial > Con 800 gramos de azúcar, una cucharada de azúcar avainillado y 1/5 de aguo,se hace un jarabe; se le añade' media naranja bien aplastada la corteza, ligera de otra y doslimones con zumo, y se deja todo en reposo durante una hora. Después se pasa por un cedazo y se de une 1/5 de vino blanco mos catel; se pone en la heladora, so hielo, y cuando está casi pronto se le añaden cinco claras y un quinto do licor mixto de marras quino, Curacoo y Kirsch. Se tra baja luego bien con la espátula y so sirve en copas.