1905 Bebidas Americanas Refrescos y Licores

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gramos; azúcar avainillado, 25 gramos; agua para disolver el chocolate, 1/5; claras de huevo,6.

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Esponjado de melocotones Melocotones bien maduros, un kilo. Se pasan por un cedazo; des-

.' pués se ponen en 3/5 de jarabe ' caliente de vainilla y muy denso.

Guando está frío se añaden 6 cla ras de huevo naturales,se pasa nuevamente lodo por un cedazo y se hiela haciendo lo que se ha diciio anterioi'mente.

Esponjado defresas Fresas,600 gramos. So practica como los anteriores.

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Espojjado deframbruesa 400gramos defambruesa.Como para el de melocotones.

Ponche helado á la romana Se hace un ponche de helado