1907 American Bar Recettes des Boissons Anglaises et Americaines by Frank Newman

- HJ - i verre tl liqueur de fraisette, t verre h liqueur de marasquin, jus d'un demi-citron.

Adapter un ~obelet en argent, frapper fortement, finir avec du champagne, remuer doucement, garnir d'une tranche d'orange et fruits de la snison, servir avec chalua meaux.

Champagne punoh pour 12 personnes

Dans un bol en m é tal :

iOO gram~nes de sucre, 1/4- litre d'eau pour faire fondre le sucre, le jus de trois citrons, 3 verres à madère de sirop de fraises, i / 4- litre de cognac, 2 tranches d'ananns en more.eaux, i2 tranches d'oranges, 2;;0 grammes de fruits de la saison, cerises, fraises, etc. Faire rafraîchir pendant une heure dans la glacière ; à défaut, dans de la glace pilée , remuer doucement avec une cuillère à seule fin de ne pas écrase r les fruits, tous les quarts d 'heure, verser au moment de servir deux bouteilles de champagne, servir dan·.s des coupes. Champa.gne f:;our Verre n° 3 :Mettre dans le verre no 3 un petit morceau de glace jus d•un quart de citron, i cuillerée à café de sirop de citron. Remplir avec du chatnpagne, remuer doucement, ser– •ir avec chalumeaux. )io 57