1907 American Bar Recettes des Boissons Anglaises et Americaines by Frank Newman

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- 38 - Quelques instants avant de servir, casser dix œufs, séparer les blancs des jaunes, fouetter les blancs jusqu'à ce qu'ils soient très fermes, puis leur mélanger 2 cuillerées à bouche de sucre en poudre, prendre les blancs par cuil– lerée à bouche, lés jeter dans le punch; servir en donnant une cuillerée d'œuf en mousse par personne.

No t08

Frank's punch \'err e n ° 4

Faire chauffer le verre no 4 :

f / 2 verre à liqueur de sirop de gomme, IJ: traits de curaçao , 2 traits dejus de citron,

i / 2 verre à liqueur de kirsch, t /2 verre à liqueur de queslch, i zeste de citron. Remplir le verre avec de l'eau bien chaude, remuer, saupoudrer de muscade, servir. Frank·s Refresher Verre no 10 .Prendre le verre no iO, remplir fi moitié de glace pilée: jus d'un demi-citron, i verre à liqueur de grenadine, t verre à liqueur de kirsch, i /2 bouteille de soda. Remuer, garnir avec 2/ 2 tranches d'orange et fruits de la saison, servir avec chalumeau. Frank's Reviver Verre n° 3 Prendre un gobelet en argent, mettre un peu de glace pilée : N° !09

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