1907 American Bar Recettes des Boissons Anglaises et Americaines by Frank Newman

- 93 - NoTA. - Pour préparer celle boisson, il fnut mouiller les parois intérieures du verre avec quelques gouttes de sherry secco, nfin que l'œuf ne s'y colle pns.

N° 27t

Sherry Flip Verre no 4

Mettre dans un gobelet en argent un peu de glace pi1ée: f cuillerée à café de sucre en poudre, 1 verre à liqueur de sherry, i jaune d•œuf frais. Adapter un second gobelet, frapper fortement, passer en versant dans le verre n° 3, saupoudrer de muscade, servir. Sherry pu~ch Verre no 3 Prendre le verre no 7, le remplir à moitié de glace pilée : t cuillerée à café de sucre en poudre, 3 traits de jus de citron, No 272

11

t/2 verre à liqueur de curaçao, t/2 verre à liqueur de cognac, 4 traits de marasquin.

Remplir le verre avec du sherry sec, adapter ua ~obelet en argent, frapper fortement, garnir avec une tranche d'orange et fruits de la saison, servir avec chalumeaux.

No 273

Sherry Sangaree Verre no 7 Prendre un gobelet en argent, mettre un peu de glace ·pilée : t cuillerée à café de sucre en poudre, t cuillerée à café q'eau pour faire fondre le;