1909 Der Mixologist by Carl A Seutter

Cocktails.

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St. Petersburg-Cocktail. Fülle ein Champagner-Cocktailglas mit feinem Eis, lasse es einige Augenblicke darin, bis das Glas ganz kalt ist; dann schütte es aus \ und füUe das Glas mit feinem Zucker. Leere es wieder aus und t spritze 5—6 Tropfen Angostura-Bitters rund um das Innere des Glases, ^ gib ein Glas Cognac und ein' Stückchen Zitronenschale hinein und fülle es vorsichtig mit kaltem Champagner auf. Cafe-Cocktail. Fülle ein Barglas halb voll mit feinem Eis und gib hinzu: 1 Teelöffel Zucker, 1 Eigelb, 1 Cocktailglas Portwein, 1 Glas Cognac, 1 Likörglas Creme de Cacao. Schüttele alles gut im Schüttelbecher, seihe das Getränk in ein Flip- Glas, streue ein wenig Muskat darüber und serviere.

'/ Turf-Cocktail. 3—4 Stückchen Kristalleis, 3 Dashes Orange-Bitters, 3 „ Maraschino, Cocktailglas französischen "Vermouth, „ Holland-Gin.

Mische mit einem Barlöffel, .seihe das Getränk in ein Cocktailglas, füge eine Olive hinzu, presse das öl aus einem Stückchen Zitronen schale darüber und serviere. Bronx-Co cktail.

3—4 Stückchen Kristalleis, 3 Dashes Orange-Bitters, 1 Teelöffel Orangen-Saft, ^/s Cocktailglas Plymouth-Gin,

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französischen Vermouth, italienischen Vermouth.

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