1909 Der Mixologist by Carl A Seutter

Verschiedene kalte u. heiße Getränke.

Egg-Flip, heiß. (Gegen Erkältung.)

Ein Liter englisches Pale-Ale bringe man aufs Feuer. Dann verrühre man 1 Eigelb mit 1 Eßlöffel Zucker und fuge unter fortwährendem Rühren das heiße Ale hinzu, gieße es in ein an gewärmtes Punschglas und streue ein wenig Muskat darauf. Night-Cap. Erhitze ein Liter englisches Pale-Ale; wenn heinahe kochend, füge hinzu: 2 Likörgläser Cognac, Eßlöffel Zucker, verrühre gut und gieße es in ein angewärmtes Punschglas, streue ein wenig Muskat auf und serviere. Sportmans Drink. Verrühre ein Eigelb mit einem Likörglas voll erhitztem Old Tom-Gin und Eßlöffel Zucker, gieße es in ein Punschglas und fülle es mit kochendem Wasser auf. Mulled-Ale, englisch. Ein Liter englisches Pale -Ale bringe man aufs Feuer. Dann verrühre man ein Eigelb mit Eßlöffel Zucker, 1 Messerspitze Muskat, Eßlöffel dicke Sahne. Füge dann unter fortwährendem Rühren das heiße Ale hinzu. Serviere in einem angewärmten Punschglas. Milch-Punsch, heiß. Wie Milch-Punsch, kalt. Gebrauche sehr heiße Milch statt Eis und kalte "Milch, verrühre gut mit einem Barlöffel und streue Muskat darauf. (Milch-Punsch, siehe Rezept Seite 88.) 4^. Btirgunder-Punsch, heiß. Fülle ein angewärmtes Punschglas voll mit heißem Wasser, darauf gieße man es voll mit fertiger Burgunderpunsch-Essenz und füge eine Scheibe Zitrone hinzu.