1909 Der Mixologist by Carl A Seutter

Kalte Punsche. (Größere Quantitäten.)

Ananas-Punsch. (Gebrauche eine Bowle.)

Eine Ananas zerschneidet man in dünne Scheiben und streut 3—4 Eßlöffel feinen Zucker darüber, läßt 1—2 Stunden ziehen und legt sie in eine gut eingeeiste Punsch-Bowle, fügt hinzu: 2 Flaschen Rheinwein, 1 Flasche Champagner. Gut umrühren. Pfirsich-Punsch. (Gebrauche eine Bowle.) Wird zubereitet wie Ananas-Punsch. Anstatt Ananas nimmt man 6—8 Pfirsiche. Regent's Punch. In eine Punschbowle gebe man ^1-2 Pfund Zucker, den Saft von 6 Zitronen, löse dieses mit 1 Flasche Selterswasser auf. Dann füge man hinzu:

1 Flasche Weißwein, 1 Weinglas Cura^ao, Liter Cognac,

1 Likörglas Jamaika-Rum, 2 Flaschen Champagner.

Gut anrühren und eiskalt servieren.

Rotwein- und Champagner-Punsch. (Gebrauche eine Bowle.)

Folgende Zutaten gebe man in eine gut eingeeiste Punschbowle: ®/4 Pfund Zucker, den Saft von 6 Zitronen. Man löse dieses gut auf mit 1 Flasche Selterswasser, und füge hinzu: 1 kleines Weinglas Creme de Vanille, 2 Flaschen Rotwein und kurz vor dem Servieren 1 bis 2 Flaschen Champagner.