1909 Manual del Cantinero by Carlos Golfrin

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Otro

Téngas~ en infusión en frío cosa de un mes, ó en caliente al baño maría veinticuatro horas, en 2 0 litros de buen aguardiente, las cortezas frescas de 6 naranjas ó de 4 limones, junto con 200 ó 300 gramos de cortezas de curasao de Holanda.

De Inglaterra

Tómese: Cortezas de naranja frescas .

(en número)

10 12

I

• Cortezas de limón Acoro aromático..

62'50 gramos

Jengibre. Genciana

30

250

Raíces de énula. Canela de China.

60

30

Clavo.

7'50 7'50

Moscada .

Alcohol de 85 grados.

litros

50

Téngase todo cosa de un mes en infusión, remo– viéndolo á menudo; clarifíquese y fíltrese luego el pro– ducto, para embotellarle acto seg uido.

Mont e Cudine

Tómese:

Centaura menor Genciana Quina . Aloe. Espíritu. Agua. Vermouth

200 gramos 100 !00 20 12 litros

8 4

Téngase todo di ez días en macéración . Tra nscurrido ese tiempo procédase á filtrar y clarificar el producto.