1909 Manual del Cantinero by Carlos Golfrin

Téngase las drogas ocho días en maceración en el alcohol cuélese la infusión, disuélvese el azúcar en el agua, :.Oézclese bien el conjunto y fíltresele después de darle color con caramelo.

D e Holanda

Tómese: Corteza de n a ranja dulce. Corteza de n aranj a amarg a Cál amo.. Aloe . . . E spíritu de 40 g r ados.

75.

gramos

50 12' 50 5 12' 50 litros

T éng ase todo en maceración cosa de qumce d ías. Cuélese el producto por presión. Désele color sonro– sado, y d espués de filtrarle procédase á ponerle en bo– tella s. Otro Tómese: Cortezas de curasao d e H ol anda . Acoro a romático. . 125 g r amos

62' 50 62' 50 0' 50 25

Aloe. . . . .. . . Madera de Fernanbuco . Alcohol de 50 grados.

Téngase todo en infusión caliente durante veinti– cuatro horas al baño maría, sin que pase de 60 á 70 gra dos centíg r a dos, d ejá ndolo enfriar luego de añadir 30 ó 40 g ramos d e a lumbre para fij a r el color, y d é– jese continua r la m acerai;ion dúra n te s eis ú ocho d ías para filtrar después.

Secrestat

Tómese: N a ranja amarga con cortez,a .

gramos

100

Cá l amo. . Gencian a.. Cuasi a.. Ruiba rbo .

5 12'50

I O IO 25 IO 10

R egaliz . . . . Centaura menor. Ciruel a imperia l. Agu a . . . ..

7'50 litros 5

Espíritu. Azúcar .

g r amos

3 0 0