1909 Manual del Cantinero by Carlos Golfrin

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Otro

Tómese: Vino tinto de Narbona, de mucho color. 12 ' 50 litros 7' 5o 1 ' 50 3 Procédase como para el de Frontignan (segunda fór– mula). Rhin Mézclese con 20 litros de buena sié:lra 6 á 8 de buen espíritu de vino, So gramos de goma kino y 80 de éter nítrico y alcoholizado. Agítese, fíltrese y embotéllese. B uen vino blanco seco. J arabe de uva. . . . Alcohol d e 85 grados .

Rota

Tómese:

litros

22

Vino de Collioure, viejo Infusión de corteza de nuez . Infusión de piel de almendras tos- t ad as . . Espíritu de frambuesas. Jarabe d e uva. Alcohol de 85 grados .

0 ' 50

0 '2 5 0'50 1 '25 0 '50

Procédase como para el de Frontignán (segunda fór– mula).

Otro

Tómese:

litros 0'50 kilogs. 3 litros 2 0 '2 5

20

Vino del Ro sell6n.. Azúcar.

Vino moscatel ordinario R at afía de cerezas negras. Infusión d e corteza de nuez.

Fúndase el azúcar en un poco de vino, mézclese todo y trasiég.ues e y cuélese dos meses después.